目次
保育園で行う食育活動の中でも、近年注目されているのが「五感食育」です。
五感食育とは、
見る（視覚）
触る（触覚）
嗅ぐ（嗅覚）
聞く（聴覚）
味わう（味覚）
という五感を使いながら、子どもたちの食への興味や関心を育てる食育活動です。
保育園では、
「野菜を食べない」
「初めての食材を嫌がる」
「食事への関心が薄い」
といった悩みを抱えることも少なくありません。
しかし、子どもたちは食材そのものが嫌いなのではなく、
「知らないから不安」
という場合も多くあります。
だからこそ大切なのが、食べる前に食材へ触れる経験です。
この記事では、五感食育の効果や保育園で実践しやすい食育活動、給食とのつながりについて、給食現場の視点も交えながらご紹介します。
五感食育とは？
五感食育とは、
👀 視覚（見る）
✋ 触覚（触る）
👃 嗅覚（嗅ぐ）
👂 聴覚（聞く）
👅 味覚（味わう）
という五感を活用しながら、子どもたちの食への興味や関心を育む食育活動です。
食育というと「栄養について学ぶこと」をイメージされることもありますが、本来の食育はそれだけではありません。
食材に触れたり、香りを感じたり、音を聞いたりする体験を通して、
「食べてみたい」
「もっと知りたい」
という気持ちを育てることも大切な食育です。
なぜ保育園で五感食育が大切なのか
昔は家庭や地域の中で、
・畑で野菜を収穫する
・魚を丸ごと見る
・料理を手伝う
・旬の食材に触れる
といった経験が自然にありました。
しかし現在は、
共働き世帯の増加
核家族化
加工食品の普及
などにより、食材そのものに触れる機会が少なくなっています。
そのため、
「とうもろこしは皮付きで育つことを知らない」
「魚は切り身の状態で泳いでいると思っていた」
という子どもも珍しくありません。
だからこそ保育園は、子どもたちが食と出会う大切な場所です。
給食や食育活動を通して、食材への興味や発見を育てることが求められています。
🌱 五感食育が子どもたちにもたらす5つの効果
① 食材への興味や関心が広がる
給食で使用する野菜を事前に見せるだけでも、
「これ何？」
「今日の給食に入っているの？」
といった会話が生まれます。
興味を持つことは、食育の第一歩です。
② 好き嫌い改善のきっかけになる
食育は無理に食べさせることが目的ではありません。
まずは、
見る
触る
匂いを嗅ぐ
という経験を重ねることが大切です。
食材への親しみが生まれることで、
「一口だけ食べてみようかな」
という気持ちにつながります。
③ 言葉や表現力が育つ
例えば、きゅうりに触れた子どもたちからは、
「ツルツルしている」
「冷たい」
「ポリポリ音がする」
といった言葉が自然に出てきます。
五感を使った体験は、語彙力やコミュニケーション能力を育てる機会にもなります。
④ 観察力や探究心が育つ
食材の色や形、大きさの違いを観察することは、子どもたちの探究心を刺激します。
「なぜこんな形なの？」
「中はどうなっているの？」
という疑問が学びにつながります。
⑤ 命や食べ物への感謝の気持ちが育つ
野菜を育てる人。
魚を獲る人。
給食を作る人。
多くの人の力によって食事が届けられていることを知ることで、
「いただきます」
「ごちそうさま」
の意味を自然と理解できるようになります。
🍅 保育園で実践できる五感食育のアイデア5選
とうもろこしの皮むき体験
夏の人気食育活動です。
皮をむくと黄色い実が見える驚きがあり、子どもたちも夢中になります。
その日の給食で提供することで、食べる意欲につながります。
枝豆のさや取り体験
枝豆をさやから取り出す作業は、指先を使う良い経験になります。
「自分で取った枝豆だ！」
という達成感も味わえます。
きのこほぐし体験
しめじやえのきをほぐしながら、食材の特徴を学ぶことができます。
給食で食べる前に触れることで興味が高まります。
だしの香りや味の違いを体験する
かつおだしや昆布だしなど、香りや味の違いを感じることで味覚の発達につながります。
和食文化への理解を深めるきっかけにもなります。
旬の野菜観察コーナー
玄関や保育室に旬の野菜を展示するだけでも立派な食育活動です。
毎日の登園時に目にすることで、自然と食材への関心が高まります。
🍽️ 食育の効果を高める「給食とのつながり」
食育活動は、体験して終わりではありません。
例えば、
・とうもろこしの皮をむく
・給食で実際に食べる
・みんなで感想を話す
という流れを作ることで、学びはより深まります。
五感食育は給食と組み合わせることで大きな効果を発揮します。
毎日の給食を活用できることは、保育園ならではの大きな強みです。
🌟RIVEROが考える「食べる力」を育む食育
私たちは多くの保育施設様と関わる中で、
食育とは、
「苦手なものを食べられるようにすること」
だけではないと考えています。
大切なのは、
食べることを好きになるきっかけをつくること。
まずは、
見る。
触る。
香りを感じる。
そんな小さな経験の積み重ねが、
「食べてみたい」
という意欲につながります。
食べられなかった子が一口挑戦してみる。
知らなかった野菜の名前を覚える。
給食の時間を楽しみにする。
その一つひとつが、子どもたちの未来につながる大切な食育です。
まとめ｜五感を使った体験が子どもの「食べる力」を育てる
五感食育は特別なイベントではありません。
給食で使う野菜を見る。
触ってみる。
香りを感じる。
音を聞く。
味わう。
そんな小さな体験の積み重ねが、子どもたちの食への興味や関心を育てていきます。
私たちが目指したいのは、好き嫌いをなくすことだけではありません。
食べることを楽しみ、
食べ物を大切にし、
健康な食習慣につながる力を育てることです。
毎日の給食や食育活動を通して、子どもたちの未来につながる「食べる力」を育んでいきましょう。
よくある質問（FAQ）
Q. 五感食育とは何ですか？
五感食育とは、視覚・触覚・嗅覚・聴覚・味覚の五感を使いながら、子どもたちの食への興味や関心を育てる食育活動です。
Q. 保育園でできる食育活動にはどのようなものがありますか？
とうもろこしの皮むき、枝豆のさや取り、きのこほぐし、だしの飲み比べ、旬の野菜観察などがあります。
Q. 五感食育にはどのような効果がありますか？
食への興味や関心の向上、好き嫌い改善のきっかけづくり、語彙力や表現力の向上、観察力や探究心の育成、食べ物への感謝の気持ちを育む効果が期待できます。
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執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
監修：関 勇｜株式会社RIVERO 代表取締役
保育園・認定こども園・介護施設向けの給食運営支援に従事。食材供給、衛生管理、アレルギー対応、献立運営の改善など、現場課題に応じたサポートを行っている。