目次
執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
監修：株式会社RIVERO 代表取締役 関勇
保育園では、
- ・「野菜を食べない」
- ・「初めての食材を嫌がる」
- ・「食事への関心が薄い」
といった悩みを抱えることも少なくありません。
しかし、子どもたちは食材そのものが嫌いなのではなく、
「知らないから不安」
という場合も多くあります。
だからこそ大切なのが、食べる前に食材へ触れる経験です。
この記事では、五感食育の効果や保育園で実践しやすい食育活動、給食とのつながりについて、給食現場の視点も交えながらご紹介します。
五感食育とは？
五感食育とは、
- 👀 視覚（見る）
- ✋ 触覚（触る）
- 👃 嗅覚（嗅ぐ）
- 👂 聴覚（聞く）
- 👅 味覚（味わう）
という五感を活用しながら、子どもたちの食への興味や関心を育む食育活動です。
食育というと「栄養について学ぶこと」をイメージされることもありますが、本来の食育はそれだけではありません。
食材に触れたり、香りを感じたり、音を聞いたりする体験を通して、
「食べてみたい」
「もっと知りたい」
という気持ちを育てることも大切な食育です。
なぜ保育園で五感食育が大切なのか
昔は家庭や地域の中で、
- ・畑で野菜を収穫する
- ・魚を丸ごと見る
- ・料理を手伝う
- ・旬の食材に触れる
といった経験が自然にありました。
しかし現在は、
- ・共働き世帯の増加
- ・核家族化
- ・加工食品の普及
などにより、食材そのものに触れる機会が少なくなっています。
そのため、
「とうもろこしは皮付きで育つことを知らない」
「魚は切り身の状態で泳いでいると思っていた」
という子どもも珍しくありません。
だからこそ保育園は、子どもたちが食と出会う大切な場所です。
給食や食育活動を通して、食材への興味や発見を育てることが求められています。
🌱 五感食育が子どもたちにもたらす5つの効果
① 食材への興味や関心が広がる
給食で使用する野菜を事前に見せるだけでも、
「これ何？」
「今日の給食に入っているの？」
といった会話が生まれます。
興味を持つことは、食育の第一歩です。
② 好き嫌い改善のきっかけになる
食育は無理に食べさせることが目的ではありません。
まずは、
- ・見る
- ・触る
- ・匂いを嗅ぐ
という経験を重ねることが大切です。
食材への親しみが生まれることで、
「一口だけ食べてみようかな」という気持ちにつながります。
③ 言葉や表現力が育つ
例えば、きゅうりに触れた子どもたちからは、
「ツルツルしている」
「冷たい」
「ポリポリ音がする」
といった言葉が自然に出てきます。
五感を使った体験は、語彙力やコミュニケーション能力を育てる機会にもなります。
④ 観察力や探究心が育つ
食材の色や形、大きさの違いを観察することは、子どもたちの探究心を刺激します。
「なぜこんな形なの？」
「中はどうなっているの？」
という疑問が学びにつながります。
⑤ 命や食べ物への感謝の気持ちが育つ
- ・野菜を育てる人
- ・魚を獲る人
- ・給食を作る人
多くの人の力によって食事が届けられていることを知ることで、
「いただきます」
「ごちそうさま」
の意味を自然と理解できるようになります。
🍅 保育園で実践できる五感食育のアイデア5選
🌽とうもろこしの皮むき体験
夏の人気食育活動です。
皮をむくと黄色い実が見える驚きがあり、子どもたちも夢中になります。
その日の給食で提供することで、食べる意欲につながります。
🫛枝豆のさや取り体験
枝豆をさやから取り出す作業は、指先を使う良い経験になります。
「自分で取った枝豆だ！」
という達成感も味わえます。
🍄きのこほぐし体験
しめじやえのきをほぐしながら、食材の特徴を学ぶことができます。
給食で食べる前に触れることで興味が高まります。
🐟だしの香りや味の違いを体験する
かつおだしや昆布だしなど、香りや味の違いを感じることで味覚の発達につながります。
和食文化への理解を深めるきっかけにもなります。
🥗旬の野菜観察コーナー
玄関や保育室に旬の野菜を展示するだけでも立派な食育活動です。
毎日の登園時に目にすることで、自然と食材への関心が高まります。
🍽️ 食育の効果を高める「給食とのつながり」
食育活動は、体験して終わりではありません。
例えば、
- ・とうもろこしの皮をむく
- ・給食で実際に食べる
- ・みんなで感想を話す
という流れを作ることで、学びはより深まります。
五感食育は給食と組み合わせることで大きな効果を発揮します。
毎日の給食を活用できることは、保育園ならではの大きな強みです。
🌟RIVEROが考える「食べる力」を育む食育
私たちは多くの保育施設様と関わる中で、
食育とは、「苦手なものを食べられるようにすること」だけではないと考えています。
大切なのは、「食べることを好きになるきっかけをつくること」。
まずは、
見る。
触る。
香りを感じる。
そんな小さな経験の積み重ねが、「食べてみたい」という意欲につながります。
- ・食べられなかった子が一口挑戦してみる。
- ・知らなかった野菜の名前を覚える。
- ・給食の時間を楽しみにする。
その一つひとつが、子どもたちの未来につながる大切な食育です。
まとめ｜五感を使った体験が子どもの「食べる力」を育てる
五感食育は特別なイベントではありません。
- ・給食で使う野菜を見る。
- ・触ってみる。
- ・香りを感じる。
- ・音を聞く。
- ・味わう。
そんな小さな体験の積み重ねが、子どもたちの食への興味や関心を育てていきます。
私たちが目指したいのは、好き嫌いをなくすことだけではありません。
食べることを楽しみ、
食べ物を大切にし、
健康な食習慣につながる力を育てることです。
毎日の給食や食育活動を通して、子どもたちの未来につながる「食べる力」を育んでいきましょう。
よくある質問（FAQ）
Q. 五感食育とは何ですか？
五感食育とは、視覚・触覚・嗅覚・聴覚・味覚の五感を使いながら、子どもたちの食への興味や関心を育てる食育活動です。
Q. 保育園でできる食育活動にはどのようなものがありますか？
とうもろこしの皮むき、枝豆のさや取り、きのこほぐし、だしの飲み比べ、旬の野菜観察などがあります。
Q. 五感食育にはどのような効果がありますか？
食への興味や関心の向上、好き嫌い改善のきっかけづくり、語彙力や表現力の向上、観察力や探究心の育成、食べ物への感謝の気持ちを育む効果が期待できます。
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この記事の執筆・監修
執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
保育園・認定こども園・学校・高齢者施設向けに、給食食材の供給、献立運営支援、衛生管理サポート、アレルギー対応支援を行う。日々の給食現場で寄せられる相談や課題をもとに、給食運営・衛生管理・食育に役立つ情報を発信している。
監修：株式会社RIVERO 代表取締役 関勇
保育施設・介護施設向け給食事業を運営し、給食食材の供給、献立運営支援、衛生管理支援、アレルギー対応支援に従事。 保育施設運営の経験を活かし、現場で無理なく継続できる給食体制づくりを支援している。 日々、保育園・認定こども園・介護施設から寄せられる給食運営や衛生管理に関する相談に対応し、現場目線での改善提案を行っている。