目次
毎月19日は「食育の日」です。
食を通じて、子どもたちの健やかな成長と、給食を支えるすべての方への感謝の気持ちを育みます。
新年度が始まり1か月。
4月は緊張していた子どもたちも少しずつ園生活に慣れ、給食の時間にも笑顔が見られるようになってきました。
5月は自然の成長が最も感じられる季節です。
畑では新じゃがいもや新玉ねぎが収穫され、草木は青々と育ち、子どもたちも毎日の生活の中で少しずつ成長していきます。
今月は、
✅ こどもの日と柏餅の由来
✅ 旬の野菜「新じゃがいも・新玉ねぎ・アスパラガス」
✅ 二十四節気「立夏」「小満」
✅ 子どもたちの育つ力を支える食育
についてご紹介します。
🌱5月の食育テーマ「育つ力」
5月は自然界のあらゆるものが成長する季節です。
畑の野菜。
田んぼの稲。
木々の若葉。
そして子どもたち。
給食の現場でも、
「苦手だった野菜をひと口食べられた」
「完食できる日が増えた」
「友だちと楽しく食べられるようになった」
など、小さな成長がたくさん見られます。
食育は栄養を摂ることだけではありません。
食べることを楽しむ力。
挑戦する力。
感謝する心。
こうした「生きる力」を育てることも大切な役割です。
📅二十四節気で感じる初夏
☀️立夏（りっか）｜5月5日頃
立夏は暦の上で夏の始まりを意味します。
新緑が美しく、日差しも少しずつ強くなってきます。
給食でも春野菜から初夏の食材へと移り変わる時期です。
🌾小満（しょうまん）｜5月21日頃
小満とは、
「万物が次第に満ちていく頃」
という意味があります。
畑の作物が育ち始め、人々が収穫への期待を感じる季節です。
実はこの時期の子どもたちも同じです。
4月に始まった新しい環境に慣れ、
・給食を食べられるようになった
・友だちと楽しく食事ができるようになった
・苦手な食材に挑戦できた
そんな成長が少しずつ見られ始めます。
小満は、子どもたちの成長を実感できる季節でもあります。
🥔旬の野菜① 新じゃがいも
春から初夏に収穫される新じゃがいも。
皮が薄く、水分が多く、みずみずしいのが特徴です。
じゃがいもには、
- ビタミンC
- 食物繊維
- 炭水化物
が含まれています。
給食では、
- カレー
- 肉じゃが
- ポテトサラダ
などで活躍する人気食材です。
🧅旬の野菜② 新玉ねぎ
新玉ねぎは通常の玉ねぎより水分が多く、辛味が少ないのが特徴です。
加熱すると甘みが増し、子どもたちも食べやすくなります。
旬の時期だからこそ味わえるやさしい甘さは、季節を感じる大切な体験になります。
🥬旬の野菜③ アスパラガス
5月の食育でぜひ紹介したい野菜がアスパラガスです。
アスパラガスはまっすぐ空へ向かって伸びる姿から、「成長」を連想させる野菜として知られています。
また、
アスパラギン酸
という成分を含み、元気な毎日を支える働きがあります。
炒め物や和え物など給食にも取り入れやすく、春から初夏を代表する旬の野菜です。
🎏こどもの日と柏餅
5月5日はこどもの日です。
柏餅に使われる柏の葉は、新芽が出るまで古い葉が落ちません。
そのため、
「家系が途絶えない」
「子孫繁栄」
の象徴として大切にされてきました。
給食やおたよりを通じて行事食の意味を伝えることは、日本の文化を受け継ぐ食育にもつながります。
👩🍳給食現場でできる食育の声かけ
食育は難しい話をする必要はありません。
例えば、
「新じゃがいもは春だけのおいしさなんだよ」
「アスパラガスって真っすぐ伸びる野菜なんだよ」
「柏餅には元気に育ってほしいという願いが込められているんだよ」
そんな一言だけでも十分です。
給食の時間は、子どもたちにとって身近な学びの時間になります。
🏠ご家庭で楽しむ5月の食育
スーパーにも旬の野菜がたくさん並ぶ季節です。
ぜひご家庭でも、
- 新じゃがいも
- 新玉ねぎ
- アスパラガス
を探してみてください。
「どんな形かな？」
「どんな匂いかな？」
「甘いかな？」
そんな会話も立派な食育です。
✨まとめ｜5月の給食が育てる力
5月の給食は、
✔ 季節を感じる力
✔ 食べることを楽しむ力
✔ 挑戦する力
✔ 日本の文化を知る力
を育ててくれます。
子どもの成長は、身長や体重だけではありません。
「食べてみようかな」
と思える気持ちも、大切な成長です。
給食を通じて、子どもたちの「育つ力」をこれからも応援していきたいと思います。
🍽 給食運営・食育支援ならRIVEROへ
株式会社RIVEROは、保育園・認定こども園・学校・高齢者施設向けに、給食食材の宅配、献立作成、食育支援、衛生管理サポートを行っています。
大阪・東京・千葉エリアを中心に、全国の施設様からのご相談にも対応しております。
▼資料ダウンロードはこちら
https://www.rivero.jp/request/
▼お問い合わせはこちら
https://www.rivero.jp/contact/