目次
執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
監修：株式会社RIVERO 代表取締役 関勇
🍃まだ暑いのに、どうして「秋」なの？
「今日は立秋ですよ。」そう伝えると、「でも、まだ暑いよ！」
そんな声が子どもたちから聞こえてくるかもしれません。
その素直な疑問こそが、季節を感じる食育の始まりです。
立秋は、二十四節気の一つで「暦の上では秋が始まる日」とされています。
しかし、実際には厳しい暑さが続く頃。
だからこそ、「今日から秋です」と伝えるよりも、「今日から秋を見つけ始める日なんだよ」と考えてみると、子どもたちにも自然に伝わります。
朝の風が少しやわらかく感じる日。
空を見上げると、いつもと違う雲が浮かんでいる日。
給食に夏と秋の食材が一緒に並ぶ日。
季節は、ある日突然変わるのではなく、小さな変化を積み重ねながら少しずつ移り変わっていきます。
立秋は、その小さな変化に気づくきっかけをくれる日なのかもしれません。
📖この記事でわかること
- ・立秋が「秋を見つけ始める日」といわれる理由
- ・子どもと一緒に季節の変化を楽しむ視点
- ・給食や旬の食材から広がる食育のヒント
🌎秋のおいしさはどこからくるの？
立秋を迎えても、暑い日はまだまだ続きます。
「秋」と聞いても、まだ実感がわかないかもしれません。
でも、自然は私たちより少しだけ早く、次の季節への準備を始めています。
畑では秋に旬を迎える野菜や果物が少しずつ育ち、給食にも夏の食材と秋の食材が一緒に並び始めます。
季節は、ある日突然変わるものではありません。
夏から秋へ、少しずつ、おいしい実りを育てているのです。
🌾実りは、一日ではできない
秋においしく実る食べ物は、一日で育つわけではありません。
暑い夏の日差しを浴び、ときには雨を受けながら、毎日少しずつ栄養をためています。
その積み重ねが、お米や梨、れんこんなどの旬のおいしさにつながります。
私たちが「旬」と呼んでいるのは、自然が時間をかけて届けてくれた季節からの贈りものです。
🌱給食に並ぶ旬の食材には、夏から秋へとつながる時間がぎゅっと詰まっています。
🍽️旬だからこそ、おいしい！
旬の食材は、香りや甘み、うま味が豊かで、栄養もたっぷり。
夏野菜のおいしさを味わいながら、秋の味覚も少しずつ楽しめる8月は、一年の中でも旬を感じやすい季節です。
「今日の給食、おいしいね！」
そんな言葉の背景には、旬の恵みがあります。
🌱旬の食材を味わうことは、自然の恵みに感謝する気持ちを育むことにもつながります。
🗾 日本は広い！旬も少しずつ旅をする
日本は南から北まで長い国。
そのため、同じ食べ物でも旬を迎える時期は地域によって少しずつ違います。
例えば、ぶどうやじゃがいもは、地域によって収穫の時期が変わります。その土地の気候に合わせて、おいしいタイミングがやってくるのです。
旬は一つの日に始まるものではなく、日本の中を少しずつ移り変わっていきます。
🌱食卓に並ぶ食材から、「今日はどこの地域から届いたのかな？」と話してみるのも、季節や地域への興味を育てるきっかけになります。
🌱今週の食育豆知識
💡立秋は「秋を見つけ始める日」
実は、「立秋」は昔の人が『秋が始まる合図』として決めた日です。まだ暑くても、風や雲、虫の声、野菜など、小さな変化の中に秋を見つけていました。
🌱だから、季節は急に変わるのではなく、少しずつ移り変わるものだということに気づくと、毎日の景色も違って見えてきます。
💡かぼちゃは時間がおいしくする
実は、かぼちゃは夏に収穫されますが、少し寝かせることで、でんぷんが甘みに変わっていきます。
🌱だから、秋に味わうかぼちゃのおいしさには、収穫してから過ごした時間も関わっています。
食べ物にも、それぞれ育つ時間があることに気づけます。
💡さつまいもの葉っぱが育てている
実は、さつまいもが甘く育つためには、大きな葉っぱが太陽の光をたくさん受けることが大切です。
葉っぱがつくった栄養が、土の中のさつまいもへ届けられます。
🌱だから、土の中だけでなく葉っぱにも目を向けると、食べ物の育ち方を新しい視点で楽しめます。
🎨5分でできる食育活動
「夏と秋、どっちかな？」
立秋の頃は、夏と秋の食材が食卓に並ぶ季節です。
すいか、とうもろこし、トマト、かぼちゃ、梨、さつまいも…。
写真やイラスト、あるいは給食に登場した食材を見ながら、「夏の食べ物かな？」「秋の食べ物かな？」と子どもたちと考えてみると、季節が少しずつ移り変わっていることに気づくきっかけになります。
正解を見つけることよりも、「季節はゆっくり変わるんだね」という発見を楽しむ時間になるでしょう。
💡食育のヒント
立秋は、特別な行事を準備しなくても、日々の保育の中で自然に取り入れられる季節の節目です。
朝の会、散歩、給食の時間など、日常の中には季節を感じるきっかけがたくさんあります。
子どもたちが「昨日と違うね」と感じたことや、「これも秋かな？」と気づいたことを大切にすることで、自然や食べ物への興味は少しずつ広がっていきます。
季節を感じる力は、特別な知識ではなく、毎日の小さな発見の積み重ねから育まれるのかもしれません。
❓FAQ
Q. 立秋なのに暑いのはなぜですか？
立秋は暦の上で秋が始まる日です。気温が急に変わる日ではなく、季節が少しずつ移り変わる節目と考えられています。
Q. 小さい子どもにも立秋は伝えられますか？
「秋になったよ」と説明するよりも、「風が少し変わったね」「空が高く見えるね」と、身近な変化を一緒に感じることが自然なきっかけになります。
Q. 給食ではどのような食育につなげられますか？
夏の食材と秋の食材が同じ食卓に並ぶ時期だからこそ、旬や季節の移り変わりに目を向けるきっかけになります。
🌈まとめ
立秋は、秋になった日ではありません。
秋を見つけ始める日です。
風、空、虫の声、そして食卓に並ぶ旬の食材。
子どもたちが身近な自然や食べ物の小さな変化に気づくことは、季節を感じる心を育む第一歩になります。
慌ただしい毎日の中でも、ふと立ち止まって「昨日と違うね」と感じる時間は、子どもたちだけでなく、大人にとっても季節を味わう大切なひとときになるのではないでしょうか。
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この記事の執筆・監修
執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
保育園・認定こども園・学校・高齢者施設向けに、給食食材の供給、献立運営支援、衛生管理サポート、アレルギー対応支援を行う。日々の給食現場で寄せられる相談や課題をもとに、給食運営・衛生管理・食育に役立つ情報を発信している。
監修：株式会社RIVERO 代表取締役 関勇
保育施設・介護施設向け給食事業を運営し、給食食材の供給、献立運営支援、衛生管理支援、アレルギー対応支援に従事。 保育施設運営の経験を活かし、現場で無理なく継続できる給食体制づくりを支援している。 日々、保育園・認定こども園・介護施設から寄せられる給食運営や衛生管理に関する相談に対応し、現場目線での改善提案を行っている。