目次
執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
監修：株式会社RIVERO 代表取締役 関勇
毎日の給食で、子どもたちが口にする「いただきます」。
いつもの食事のあいさつとして使っている言葉ですが、「どうして『いただきます』と言うの？」「子どもにはどのように伝えればいい？」と考えると、さまざまな意味を持つ言葉であることに気づきます。
これから食べる給食に目を向け、食べ物や料理、食事に関わる人などに気づく。
そのきっかけとして「いただきます」を毎日の給食の中で大切にしていくことが、子どもの食への関心を育てることにつながります。
この記事では、「いただきます」の意味を確認しながら、「いただきます」を子どもが食事に目を向けるきっかけとして、毎日の給食の中で育てていく方法を紹介します。
🥢「いただきます」は、何のために言うの？
「いただきます」は、食事の前にするあいさつです。
毎日の給食で繰り返すからこそ、単に決まった言葉を言う時間にするのではなく、これから食べる給食と向き合う時間として大切にすることができます。
保育者が「いただきます」と言う姿を見ること、給食に目を向けること、周りの子どもと一緒に食事を始めることも、「いただきます」の食育の一つになります。
「いただきます」は、食事に目を向けるきっかけになる
給食には、さまざまな食材や料理があります。
- 「今日は何があるかな？」
- 「この野菜、見たことあるね」
- 「いいにおいがするね」
といった短い声かけによって、「いただきます」の前後に給食を見る時間をつくることができます。
そこから、食材のこと、料理のこと、給食を作る人のことなど、子どもの気づきを広げていくことができます。
「いただきます」を食育のスタート地点として、食事そのものへ意識を向けることが、この記事で大切にしたい考え方です。
📖「いただきます」の「いただく」にはどんな意味がある？
「いただきます」を食育につなげるためには、その言葉がどのような意味を持つのかを大人が知っておくことも大切です。
「いただく」は「食べる」を丁寧に表す言葉
「いただく」は、「食べる」「飲む」などの謙譲語として使われる言葉です。
「いただきます」は、食事を始めるときに用いるあいさつとして、日常の食卓で広く使われています。
子どもに説明するときには、言葉の由来を細かく説明する必要はありません。
- 「これからごはんを食べようね」
- 「みんなでごはんをいただこうね」
など、実際の食事と結びつけながら伝えることで、「いただきます」をこれから始まる食事に関係する言葉として感じやすくなります。
「命をいただく」は、食育で食べ物を考える一つの視点
「いただきます」と聞くと、「命をいただく」という説明を思い浮かべることもあります。
食育では、肉や魚などの動物性食品だけでなく、野菜や米なども自然の恵みを受けて育ち、食卓に届いていることを考えるきっかけとして、この視点を取り入れることができます。
ただし、「いただきます」という言葉の意味や由来を、「命をいただく」という一つの説明だけで捉える必要はありません。
例えば、
- 「お野菜も、育ててくれる人がいるね」
- 「今日の給食も、いろいろな人が準備してくれたね」
と、その日の給食に合わせて話すことで、子どもは食事を通して、食べ物や食事に関わるさまざまなことへ目を向けることができます。
「命」や「感謝」を一つの答えとして教えることだけを目的にするのではなく、「いただきます」を入り口に、子どもが目の前の食事について考えたり、気づいたりすることが大切です。
👀 保育園では「いただきます」をどう伝える？
「いただきます」を食育につなげるために、特別な説明を毎日する必要はありません。
まずは、大人が食事の時間を大切にし、子どもが自然に給食へ意識を向けられる環境をつくることから始められます。
🌿 まずは大人が「いただきます」を大切にする
子どもは、身近な大人の姿をよく見ています。
保育者が落ち着いて「いただきます」と言い、給食を見ながら食事を始める姿を示すことは、子どもにとって分かりやすい食育になります。
大人自身が食事を大切にする姿を見せることが大切です。
💬 「ちゃんと言って」だけで終わらせない
「いただきます」を大切にすることと、子どもに決まった言葉を言わせることは同じではありません。
- 「ごはんの時間になったね」
- 「今日の給食を見てみようか」
- 「みんなで一緒に食べようね」
などの声かけを通して、子どもの意識を食事へ向けることもできます。
目指したいのは、食事に気持ちを向けることです。
👶 年齢に合わせて伝え方を変える
子どもの発達や経験によって、食事への気づき方は変わります。
低年齢の子どもには、保育者が「いただきます」と言う姿を見せたり、給食を一緒に見たりすることから始められます。
3～5歳頃になると、
- 「誰が作ったのかな？」
- 「何が入っているかな？」
など、その日の給食に合わせた問いかけを通して、食材や料理への関心を広げることもできます。
年齢に応じて説明の量を変えながら、「いただきます」を食事への気づきにつなげていくことがポイントです。
🍽️ 給食の「いただきます」を食育の時間にする
「いただきます」のために、毎回特別な食育活動を用意する必要はありません。
普段の給食の時間に少しだけ立ち止まり、目の前にある給食へ意識を向けるだけでも、食育につなげることができます。
👀 「いただきます」の前に、給食を見る
「いただきます」の前に、その日の給食をみんなで見てみましょう。
- 「今日は何があるかな？」
- 「どんな料理かな？」
と声をかけるだけでも、子どもは食事へ意識を向けることができます。
色や形、香りなど、子どもが気づいたことを受け止めるだけでも十分です。
毎回詳しく説明する必要はありません。
食べる前に給食を見る時間をつくることそのものが、食材や料理への関心につながります。
🥢 「いただきます」の意味を、その日の給食と結びつける
「いただきます」の意味を毎回同じ言葉で説明する必要はありません。
その日の献立に合わせて、
- 「今日はお野菜が入っているね」
- 「今日も給食を作ってもらったね」
- 「みんなで一緒に食べようね」
など、一言添えるだけでも十分です。
大切なのは、「いただきます」と目の前の給食を結びつけることです。
🤲 「いただきます」の瞬間を、みんなでそろえる
食事の始まりに、保育者が落ち着いて「いただきます」と声をかけます。
子どもたちの参加の仕方が全員同じでなくても、食事の時間を一緒に迎えることには意味があります。
保育者の声を聞く、給食を見る、周りの子どもと一緒に食事を始めるなど、さまざまな姿を受け止めながら、みんなで食事に目を向ける時間をつくりましょう。
💬 「いただきます」の後に、一つだけ問いかける
「いただきます」の後、必要に応じて一つだけ問いかける方法もあります。
- 「どれから食べてみたい？」
- 「今日はどんな味かな？」
- 「いいにおいがするね」
など、その日の給食に合わせた短い声かけで十分です。
毎回問いかける必要はありません。
子どもが食事に集中しているときは、その流れを大切にすることも食育です。
🌱 「いただきます」を毎日の積み重ねにする
「いただきます」の食育は、一度意味を説明したら終わるものではありません。
ある日は給食をよく見て、別の日は食材について一言話し、また別の日は保育者がいつも通り「いただきます」と声をかける。
このように、その日の子どもの様子や献立に合わせて、無理なく続けていきましょう。
特別な活動を追加するのではなく、毎日の給食を食育の場として活かすことが、「いただきます」を育てていくポイントです。
🍚「ごちそうさま」で、食事の気づきを次につなげる時間にする
「いただきます」が食事の始まりなら、「ごちそうさま」は食事を終える区切りになります。
食べ終わった後にも、その日の食事を少し振り返ることで、子どもが食べたものや感じたことへ目を向けることができます。
🍽️ 「今日は何を食べた？」と振り返る
「ごちそうさま」の後、毎回質問をする必要はありません。
例えば、
- 「今日は何を食べたかな？」
- 「お野菜、どれだった？」
- 「おいしかったものはあった？」
など、子どもの様子に合わせて問いかけてみましょう。
食べた料理を指差したり、表情で示したりすることも、その日の食事を振り返る一つの姿です。
🌱 「ごちそうさま」で食事を区切る
「ごちそうさま」は、食事が終わったことを知らせる区切りにもなります。
「いただきます」でこれから食べることへ気持ちを向け、「ごちそうさま」で食事を終えて次の活動へ切り替える。
この流れを毎日の生活の中で繰り返すことで、食事の時間を一つのまとまりとして感じられるようになります。
「いただきます」と「ごちそうさま」を、食事の始まりと終わりを感じる時間として捉えることも、日々の食育につながります。
📋 「いただきます」の食育を、食育計画につなげる
「いただきます」の時間は、毎日の生活の中で繰り返される場面だからこそ、日々の食育と食育計画をつなぐ具体的な場面として捉えることができます。
保育所保育指針では、「保育士等や友達と食べることを楽しみ、食べ物への興味や関心をもつ」ことが、健康の領域における内容として示されています。
また、食育を通じて、食べる喜びや楽しさを味わったり、さまざまな食べ物への興味や関心をもったりしながら、食の大切さに気づき、進んで食べようとする気持ちが育つようにすることも示されています。
「いただきます」の場面でも、
- ・給食を見ようとする
- ・食材や料理に興味をもつ
- ・保育者や友達と一緒に食べる
- ・食事を楽しむ
- ・食べたものを振り返る
といった子どもの姿を捉えることができます。
例えば、
- 「給食に興味をもつ」
- 「友達や保育者と一緒に食べることを楽しむ」
- 「食材や料理に気づく」
など、その時期の子どもの姿に合わせてねらいを考えることができます。
そして、実践後には「今日はどのような姿が見られたか」「前回と比べてどのような変化があったか」を振り返ることで、次の食育につなげることができます。
「いただきます」を毎日の給食の中で繰り返すだけで終わらせず、子どもの姿を捉え、計画・実践・振り返りにつなげること。
それが、日常の食事を食育として活かしていく一つの方法です。
📚食事の挨拶の食育豆知識
🙏 「いただきます」で手を合わせるのはなぜ？
「いただきます」と言うとき、両手を合わせる姿を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
この手を合わせる所作は、「合掌（がっしょう）」と呼ばれ、仏教で大切にされてきた所作の一つです。
合掌は、仏さまへの敬意や感謝などを表す所作として行われてきました。
仏教では、右手を仏さま、左手を自分と捉え、両手を合わせることに意味を見いだす考え方もあります。
日本では、こうした合掌の文化が生活の中にも広がり、食事の前後に手を合わせる姿も見られるようになりました。浄土真宗本願寺派の保育向け資料でも、「いただきます」「ごちそうさま」の際に合掌することについて、食べ物の命への感謝と結びつけて説明されています。
ただし、「いただきます」を言うときに、必ず手を合わせなければならないという決まりがあるわけではありません。
家庭や地域によって、食事のあいさつの仕方には違いがあります。
保育園でも、手を合わせる姿勢を全員にそろえることだけを目的にするのではなく、食事が始まることに気づき、目の前の給食へ気持ちを向けることを大切にしたいものです。
手を合わせる、保育者の声を聞く、給食を見る。
子どもによって、食事の始まりを受け止める姿はさまざまです。
「いただきます」の形だけを見るのではなく、その子どもが食事の時間にどのような姿を見せているのかに目を向けることも、食育につながります。
🍚 「ごちそうさま」の「馳走」にはどんな意味がある？
「ごちそうさま」に使われている「ごちそう」は、漢字では「御馳走」と書きます。
「馳走（ちそう）」という言葉には、もともと馬で走り回る、奔走するという意味があります。
そこから、食事を用意するためにあれこれと準備したり、人をもてなしたりする意味へと広がり、現在の「ごちそう」という言葉につながっています。
「御馳走」という言葉は、もともと「心を込めたもてなし」や「食事をふるまうこと」を表していました。
現在では「ぜいたくな料理」「豪華な食事」という意味でも使われています。
保育園の給食で考えると、調理員が食材を洗い、切り、調理し、盛り付けるなど、子どもたちの食事のためにさまざまな準備をしています。
- 「今日の給食、給食室で作ってもらったね」
- 「おいしく食べたね。ごちそうさましようね」
といった声かけを通して、子どもが食事の向こう側にいる人へ目を向けるきっかけにすることもできます。
「ごちそうさま」という身近な言葉にも、食事を用意するために人が動き、もてなすという意味が込められている。
そんな言葉の背景を知ることも、食事を大切にする食育につながります。
🌏 「いただきます」は日本だけ？世界の食事前のあいさつ
日本では、食事の前に「いただきます」と言う習慣があります。
では、海外ではどうでしょうか。
世界には、日本の「いただきます」と同じ言葉ではなくても、食事を始めるときに相手へ言葉をかけたり、食事への気持ちを表したりする文化があります。
例えば、フランスでは食事の前に「Bon appétit（ボナペティ）」と声をかけることがあります。
「よい食欲を」「おいしく召し上がれ」といった意味で、食事を一緒に楽しむためのあいさつとして使われています。フランスの食文化では、食卓を囲んで食事を楽しみ、会話を交わすことも大切にされています。
韓国では、食事を始めるときに「잘 먹겠습니다（チャル モッケッスムニダ）」という表現があります。
「よく食べます」「いただきます」に近い表現で、食事を用意してくれた人への気持ちも含まれています。
また、キリスト教の文化では、食事の前に神への感謝を表す「食前の祈り」をすることがあり、
イスラム教にも、食事を始める際に「ビスミッラー（アッラーの御名において）」という言葉を唱える習慣があります。
このように、食事の前に使う言葉や所作、その背景は国や文化によってさまざまです。
「いただきます」も、日本の食文化の中で受け継がれてきた食事のあいさつの一つです。
保育園でも、
- 「日本では『いただきます』って言うね」
- 「フランスでは『ボナペティ』って言うんだって」
- 「韓国ではどんな言葉を言うのかな？」
と話すことで、食事のあいさつを入り口に、世界の食文化へ興味を広げることができます。
いつもの「いただきます」から、世界にはさまざまな食事の文化や習慣があることを知ることも、食育の一つです。
❓FAQ｜よくある質問
Q1. 「いただきます」の食育について、保護者にはどのように伝えればよいですか？
園で大切にしている考え方を、分かりやすく共有することが大切です。
例えば、「いただきますを正しく言えるようにすること」だけを目的にするのではなく、
食事の始まりを大切にし、食べ物や食事に関わる人へ目を向けるきっかけとして取り入れていることを伝えると、園の意図が伝わりやすくなります。
「今日の給食ではこんな声かけをしました」と具体的な様子を共有することも、家庭とのつながりにつながります。
Q2. 「いただきます」の食育を、園の職員間でどのように共有すればよいですか？
具体的な言葉を一字一句そろえるのではなく、「何を大切にする食育なのか」を共通認識にすることがポイントです。
例えば、
- ・食事の始まりを大切にする
- ・子どもが給食に目を向ける時間をつくる
- ・その日の献立に合わせて声をかける
- ・説明によって食事の流れを止めすぎない
といった考え方を職員間で共有しておきます。
それぞれの保育者が同じ考え方を持って子どもの食事を見守ることで、日々の給食の中で継続した食育につなげられます。
Q3. 「いただきます」の食育で、給食室・調理員とどのように連携できますか？
子どもが目の前の給食と、給食を作る人とのつながりに気づけるようにすることがポイントです。
例えば、献立に使われている食材や料理について調理員から話を聞いたり、給食室でどのように給食が作られているのかを伝えたりする方法があります。
- 「今日の給食は、給食室で作ってもらったね」
- 「この野菜が入っているね」
など、普段の給食と結びつけて伝えることもできます。
保育者だけでなく、給食に関わる職員みんなで、子どもが食事へ目を向けるきっかけをつくることが大切です。
Q4. 「いただきます」の食育を、食育計画にどう位置づければよいですか？
「いただきます」を独立した特別活動として扱うのではなく、日々の食事場面を活用する食育として位置づける方法があります。
例えば、
- ・食事の始まりを大切にすること
- ・給食や食材への興味
- ・食事に関わる人への気づき
- ・食べる楽しさなど
をねらいとして設定し、日々の子どもの姿を振り返りながら次の取り組みにつなげます。
Q5. 「いただきます」の食育は、子どもの姿からどのように振り返ればよいですか？
給食への注目や、食材・料理への興味、食事の始まりへの意識など、子どもの食事への関心の変化を捉えることが大切です。
例えば、
- ・「これ何？」と食材に興味を示した
- ・料理を指差した
- ・保育者や友達と食べ物について話した
など、一人ひとりの気づきや関心を記録します。
その姿を次の声かけや食育につなげることで、子どもの変化を継続して見守ることができます。
🌱まとめ｜「いただきます」を、子どもが食事に目を向けるきっかけに
「いただきます」は、毎日の給食で繰り返す身近な食事のあいさつです。
だからこそ、言葉を正しく言わせることだけを目的にするのではなく、子どもがこれから食べる給食に目を向けるきっかけとして大切にすることができます。
給食を見る、その日の献立について一言話す、食事に関わる人へ目を向ける。
食べ終わった後には「ごちそうさま」を区切りとして、その日の食事を振り返る。
こうした小さな積み重ねが、子どもの食への興味や気づきにつながっていきます。
そして、保護者・保育者・給食室など、園に関わる大人が同じ方向を向いて食事を見守ることで、「いただきます」は毎日の給食の中にある食育の入り口になります。
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📖参考資料
・厚生労働省「保育所保育指針」
・浄土宗「合掌」
・浄土真宗本願寺派 保育連盟「合掌ってなあに？」
・コトバンク「御馳走」
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株式会社RIVEROは、保育園・認定こども園・学校・高齢者施設向けに、給食食材の宅配、献立作成、食育支援、衛生管理サポートを行っています。
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この記事の執筆・監修
執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
保育園・認定こども園・学校・高齢者施設向けに、給食食材の供給、献立運営支援、衛生管理サポート、アレルギー対応支援を行う。日々の給食現場で寄せられる相談や課題をもとに、給食運営・衛生管理・食育に役立つ情報を発信している。
監修：株式会社RIVERO 代表取締役 関勇
保育施設・介護施設向け給食事業を運営し、給食食材の供給、献立運営支援、衛生管理支援、アレルギー対応支援に従事。 保育施設運営の経験を活かし、現場で無理なく継続できる給食体制づくりを支援している。 日々、保育園・認定こども園・介護施設から寄せられる給食運営や衛生管理に関する相談に対応し、現場目線での改善提案を行っている。