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執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
監修：株式会社RIVERO 代表取締役 関勇
毎日の給食に並ぶ、ごはんや野菜、肉、魚。
その一食には、食材が育つ場所、関わる人、食材を支える自然など、普段の食事だけでは見えにくいつながりがあります。
10月16日は「世界食料デー」です。
保育園では、世界の食料問題を難しく説明するのではなく、いつもの給食を入り口に、「食べること」の背景や、これからの食について考える食育につなげることができます。
この記事では、世界食料デーを保育園の食育に取り入れるときの考え方と、毎日の給食から実践できる方法を紹介します。
この記事の要点
- ・世界食料デーは、身近な給食から考える
- ・「食材 → 場所 → 人 → 自然 → これから」と視点を広げる
- ・完食だけを目標にせず、子どもの気づきや考えを大切にする
10月16日は「世界食料デー」
「世界食料デー（World Food Day）」は、世界の食料について考える日です。
10月16日は、国連食糧農業機関（FAO）が1945年10月16日に設立されたことに由来します。
世界食料デーは、十分で安全かつ栄養のある食料を誰もが得られる未来や、食料を支える人々、自然環境について考え、行動するきっかけとなる日です。
2026年のテーマは、「Innovate today. Nourish tomorrow.（今日、革新しよう。明日を養おう。）」。
FAOは、未来の食を支えるために、科学や技術だけでなく、地域に受け継がれてきた知識や自然との関わりなど、さまざまな力を生かすことを示しています。
では、こうした世界規模のテーマを、保育園ではどのように食育へつなげればよいのでしょうか。
大切なのは、子どもに世界の食料問題を詳しく説明することではありません。
まずは、毎日の給食にある一つの食材から考えてみることです。
世界食料デーだからこそ、「一食」から考える
世界の食料について考えるとき、子どもにとって遠い国の出来事から始める必要はありません。
保育園の子どもたちにとって最も身近な「食」は、毎日の給食です。
例えば、給食に「にんじん」が入っていたとします。
「にんじんがあるね」
という気づきから、
- 「どこで育つのかな？」
- 「どんな人が関わっているのかな？」
- 「育つためには何が必要なのかな？」
- 「これからも食べるために、何ができるかな？」
と、少しずつ問いを広げていくことができます。
一つの食材をきっかけに、食材・場所・人・自然・これからへと視点を広げていく。
これなら、世界食料デーを特別な一日の行事として終わらせるのではなく、毎日の給食を「食べ物の背景と未来を考える教材」として見つめ直すことができます。
こども家庭庁の現行「児童福祉施設等における食事の提供ガイド」でも、食育は食に関わる行事だけでなく、日常の食事とも深く関わるものとされています。
また、毎日の生活や遊びの中で、子どもが自分から意欲を持って食に関わる体験を積み重ねることが重視されています。
世界食料デーを「一食を見る5つの視点」で考える
ここでは、毎日の給食にある一つの食材から、食べることの背景を考えるために、5つの視点で整理します。
これは世界食料デーの公式プログラムではなく、保育の現場で取り入れやすい形に整理した実践例です。
食材 → 場所 → 人 → 自然 → これから
と、子どもの興味に合わせて少しずつ視点を広げていきます。
すべてを10月16日に行う必要はありません。
①「どんな食べ物があるかな？」｜まずは食材を見る
最初は、給食に使われている食材を見つけるところから始めます。
給食を配膳する前や食事の時間に、
- 「赤い野菜があるね」
- 「どこに入っているかな？」
- 「見つけたね」
などと声をかけながら、色や形、大きさなどを一緒に見てみます。
0～2歳児は、食材の名前を正しく答えられなくても問題ありません。
指を差す、触れる、じっと見る、声を出すなど、食べ物に気づくことそのものが大切な経験になります。
ここでの目的は、正解を当てることではありません。
「今日の給食には、こんな食べ物があるんだ」と、子ども自身が食材に目を向けることから始めます。
②「この食べ物は、どこで育つのかな？」｜食材と場所をつなげる
食材に興味を持ったら、次は「どこで育つのか」に目を向けます。
例えば、ごはんなら、
「お米はどこで育つのかな？」
と問いかけます。
田んぼの写真やイラストを見たり、実際に園で育てている植物と比べたりしてもよいでしょう。
大切なのは、産地を暗記することではありません。
食べ物には、それぞれ育つ場所があることに気づくことです。
- 「田んぼでお米が育つんだ」
- 「畑で野菜が育つんだ」
という発見が、食材への興味をさらに広げてくれます。
③「この食べ物には、どんな人が関わっているのかな？」｜食材と人をつなげる
食べ物が給食として目の前に届くまでには、さまざまな人が関わっています。
例えば、
- ・食材を育てる人
- ・食材を運ぶ人
- ・食事を作る人
- ・子どもたちに届ける人
などです。
写真やイラストを使って、
- 「この人は何をしているのかな？」
- 「野菜が給食になるまで、どんな人がいるのかな？」
と考えてみます。
給食を作る調理員や栄養士が直接話をする機会があれば、より具体的な学びにもつながります。
大切なのは、単に「ありがとう」と言わせることだけではありません。
食べ物が届くまでに、どんな人が、どんな仕事をしているのかを知ることが、食への理解につながります。
④「食べ物が育つためには、何が必要かな？」｜食材と自然をつなげる
次は、食材を支えている自然に目を向けます。
園で野菜を育てている場合は、葉や茎、花、実の変化を観察してみましょう。
園で栽培していなくても、給食に使う野菜を実際に見たり、写真を見たりするだけで十分です。
例えばミニトマトなら、
- 「お花が咲いているね」
- 「小さな実ができたね」
- 「赤くなってきたね」
と成長の様子を追うことができます。
②の「場所」がどこで育つのかを見るのに対して、④では、何に支えられて育つのかに目を向けます。
土、水、太陽の光、季節など、食材を育てる環境に気づくことが、食と自然とのつながりを考えるきっかけになります。
こども家庭庁の現行ガイドでも、栽培・収穫などの体験を通して、食べ物が自然の恵みの中で育つことに気づく経験が示されています。
⑤「これからも食べるために、今できることは何かな？」｜今日の食を未来につなげる
最後は、「これからの食」に目を向けます。
①～④を振り返り、
「この食べ物をこれからも食べるには、どうしたらいいかな？」
と子どもたちに問いかけてみます。
例えば、
- ・自分が食べられる量を考える
- ・食器を丁寧に扱う
- ・野菜を育ててみる
- ・季節の食材を知る
- ・食材を無駄にしない方法を考える
などがあります。
ここで大切なのは、「食べ物を大切にする＝残さず食べる」と決めつけないことです。
子どもによって食べられる量や体調は異なります。
- 「自分が食べられる量を考える」
- 「食べ物を丁寧に扱う」
- 「野菜を育ててみる」
など、一人ひとりが無理なくできる小さな行動を考えることが大切です。
FAOも、よりよい食の未来に向けた日常の行動として、食べ物や生産者を尊重すること、季節の食材を選ぶこと、食品ロスを減らすこと、自然資源を守ることなどを挙げています。
保育の場では、こうした大きなテーマをそのまま扱う必要はありません。
今日の給食を知ることから、「これからも食べたいもの」を考えてみる。
その小さな経験が、未来の食への関心につながります。
年齢に合わせて、同じ食材から学びを深める
5つの視点は、すべての年齢で同じように行う必要はありません。
0～2歳児｜「見る・触れる・感じる」
①「食材を見る」を中心に、食材を見たり、触れたり、匂いを感じたりする経験を大切にします。
「赤いね」「つるつるしているね」「見つけたね」など、短い言葉で食材への興味を引き出します。
④の栽培や観察も、葉や実に触れるなど、感覚を使った経験から取り入れられます。
3～4歳児｜「知る・比べる・話す」
①～③を中心に、「どこで育つのかな？」「どんな形かな？」「どっちが大きいかな？」など、食材について知ったり、比べたり、話したりする経験につなげます。
5歳児｜「つなげる・考える・伝える」
①～⑤をつなげながら、「この食べ物はどこから来たのかな？」「どんな人が関わっているのかな？」「これからも食べるにはどうしたらいいかな？」と考えます。
絵に描いたり、友だちと話したりしながら、自分の考えを表現する活動にも発展できます。
世界食料デーを、一日の行事で終わらせない
世界食料デーは10月16日ですが、食育は一日で完結するものではありません。
例えば、一つの食材を数日かけて見つめます。
給食で見つける → 育つ場所を知る → 関わる人を知る → 育つ自然に目を向ける
その後、同じ食材が給食に登場したときに、
「前に見た野菜だね」
「どこで育つって言っていたかな？」
と振り返ります。
行事の日だけで終わらせず、その後の給食でも学びを思い出せるようにすることが、世界食料デーを日常の食育につなげるポイントです。
こども家庭庁も、日常の食事を食育と深く関わるものとして位置づけています。
FAQ｜よくある質問
Q1. 世界食料デーの食育で、世界の飢餓や食料問題を子どもに詳しく説明する必要はありますか？
A. 年齢に応じて、無理に詳しく説明する必要はありません。
世界食料デーは世界の食について考える日ですが、保育園では、子どもが理解できる範囲で食べることへの関心を育てることが大切です。
世界の食料事情を知識として教え込むのではなく、毎日の食事を通して、食べ物や食を取り巻く環境に関心を持つことを大切にするとよいでしょう。
Q2. 「完食」を目指さない食育だと、食品ロス（残食）が増えてしまわないか心配です。
A. 完食だけを目標にするのではなく、子どもが自分に合った量を考え、食べ物を大切にする経験を重ねることが大切です。
子どもによって食べられる量や体調は異なります。
そのため、「残さず食べる」ことだけを一律の目標にするのではなく、食べられる量を考える、食材を丁寧に扱う、食べ物が届くまでに関わる人を知るなど、さまざまな経験を通して食べ物を大切にする気持ちを育てます。
食品ロスについて考える場合も、「残してはいけない」と伝えるだけではなく、子どもの発達や食事の状況に合わせて、自分にできることを考える機会にするとよいでしょう。
Q3. 食育活動のための準備や資料作りの時間が取れない場合、どうすればよいですか？
A. 特別な教材を用意しなくても、毎日の給食をそのまま食育のきっかけにできます。
例えば、配膳前の給食を見ながら「この野菜は何かな？」「どこで育つのかな？」と問いかけたり、普段使っている図鑑や絵本で食材の育ち方を見たりするだけでも、食について考える活動になります。
大切なのは、特別な活動を新しく増やすことだけではありません。毎日の給食にある食材を見つめ、子どもの気づきや疑問を会話につなげることから始めることができます。
まとめ
10月16日は、世界の食について考える「世界食料デー」です。
保育園では、世界の食料問題を詳しく説明することから始めなくても、今日の給食にある一つの食材から、食について考えることができます。
- 「どこで育つのかな？」
- 「誰が関わっているのかな？」
- 「何に支えられているのかな？」
そんな子どもの気づきを大切にしながら、毎日の給食へ学びをつなげていきましょう。
世界食料デーをきっかけに、食べることを知り、楽しみ、考える経験を、日々の保育の中に少しずつ育てていくことができます。
世界食料デーに合わせた食育を取り入れたいけれど、活動内容を考えたり、資料を準備したりするところまで手が回らない——。
そんな保育園・認定こども園の現場を、RIVEROがサポートします。
毎日の給食を単に食事を提供する場としてだけではなく、食材、人、自然、季節との出会いが生まれる場として捉えています。
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参考資料・参考文献
- 国連食糧農業機関（FAO）｜World Food Day（世界食料デー）
- 国連食糧農業機関（FAO）｜World Food Day 2026｜About
- 国連食糧農業機関（FAO）｜What can you do?
- 国連食糧農業機関（FAO）｜Reduce Food Loss and Waste
- こども家庭庁｜児童福祉施設等における食事の提供について
- こども家庭庁｜児童福祉施設等における食事の提供ガイド（令和7年9月）
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株式会社RIVEROは、保育園・認定こども園・学校・高齢者施設向けに、給食食材の宅配、献立作成、食育支援、衛生管理サポートを行っています。
大阪・東京・千葉エリアを中心に、旬の食材を活かした献立提案や、季節を感じる食育活動のサポートも行っております。
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この記事の執筆・監修
執筆：株式会社RIVERO 給食運営チーム
保育園・認定こども園・学校・高齢者施設向けに、給食食材の供給、献立運営支援、衛生管理サポート、アレルギー対応支援を行う。日々の給食現場で寄せられる相談や課題をもとに、給食運営・衛生管理・食育に役立つ情報を発信している。
監修：株式会社RIVERO 代表取締役 関勇
保育施設・介護施設向け給食事業を運営し、給食食材の供給、献立運営支援、衛生管理支援、アレルギー対応支援に従事。 保育施設運営の経験を活かし、現場で無理なく継続できる給食体制づくりを支援している。 日々、保育園・認定こども園・介護施設から寄せられる給食運営や衛生管理に関する相談に対応し、現場目線での改善提案を行っている。